Alimentazione e longevità: la cucina di casa
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Cucino a casa. Qui ho messo in fila le regole di base che l’OMS scrive per un’alimentazione sana.
Le quattro regole dell’OMS
Per l’OMS un’alimentazione sana può avere tante forme, ma poggia su quattro principi:
- adeguatezza: dare al corpo quello che gli serve, senza carenze e senza eccessi;
- equilibrio: l’energia che si mangia va bilanciata con quella che si consuma, con una giusta divisione tra proteine, grassi e carboidrati;
- moderazione: limitare i cibi e gli ingredienti che possono fare male;
- varietà: mangiare tanti cibi diversi, dentro e tra i gruppi alimentari.
I numeri da tenere a mente
Per chi ha più di 10 anni l’OMS indica:
- almeno 400 grammi di frutta e verdura al giorno;
- almeno 25 grammi di fibre al giorno, da cibi che le contengono già;
- zuccheri liberi sotto il 10% dell’energia giornaliera: circa 50 grammi, cioè 12 cucchiaini, per chi mangia circa 2000 calorie.
Agli adulti l’OMS indica anche meno di 5 grammi di sale al giorno; per i bambini il limite è più basso.
Tra gli zuccheri liberi l’OMS conta anche miele, sciroppi e succhi di frutta, non solo lo zucchero che si aggiunge.
Cibi poco lavorati
La base, scrive l’OMS, sono cibi non lavorati o poco lavorati. In molti paesi gran parte del sale arriva da piatti pronti, salumi, formaggi, snack salati e da cibi che si mangiano spesso, come il pane.
Nella mia cucina
Su Instagram, nella rubrica In cucina, vi faccio vedere cosa metto nel piatto e perché l’ho messo. Se avete esigenze particolari, la persona giusta è il medico o un nutrizionista.
Per il resto della giornata c’è l’allenamento.
Racconto la mia esperienza e riassumo fonti pubbliche: non è un consiglio medico. Per la vostra salute il riferimento resta il medico.